Francesco Mele .com

Mamma mia quanto è buono 'sto piatto!

Difficoltà

Medio-facile

Tempo

15-18 minuti

Ingredienti

1. fette un po' spesse di prosciutto cotto
2. formaggio fresco tipo Philadelphia o robiola
3. formaggio morbido tipo emmental
4. grana
5. burro

Preparazione

Tagliate il formaggio morbido a listarelle o grattuggiatelo a grana grossa. Potete anche grattuggiarlo a grana sottile, ma secondo me è più buono nell'altro modo.

Imburrate un tegame/padella per bene.

Adagiate sulla fetta di prosciutto la quantità desiderata (per me non è mai abbastanza) di formaggio fresco e un po' meno di formaggio morbido; non siate tirchi in questa fase. Arrotolate il prosciutto (a formare un tubo) con dentro il formaggio. Posate l'involtino così ottenuto nella padella.
Ripetete l'operazione per ciascuna fetta di prosciutto.

Quando sono tutte nella padella spolverate con abbondante grana, sempre grattuggiato a grana grossa, ed il formaggio morbido se vi è rimasto. Io arrivo a coprire buona parte della superficie del prosciutto arrotolato.

Accendete i fornelli e tenete chiusa la padella con un coperchio affinché il formaggio si sciolga.

Togliete dal fuoco quando il prosciutto inizia a diventare più scuro, ma non attendete che il formaggio sia troppo cotto, e servite ancora caldo.

Ovviamente non è indicato a chi è a dieta o ha problemi col colesterolo, ma per tutti gli altri ....una meraviglia!

Buon appetito