Francesco Mele .com

Ovvero: il colesterolo ti è amico.

Difficoltà
Facile

Tempo
10 minuti

Ingredienti

1. uova fresche
2. mortadella a fette larghe
3. mozzarella
4. grana
5. pancetta a cubetti
6. burro

Mozzarella, grana e pancetta secondo i gusti. Poco burro tanto serve solo per il tegame. Consiglio un solo uovo a persona.

Preparazione
Imburrate un tegame tondo e largo quanto la fetta di mortadella, non meno.
Adagiate sopra la mortadella, rompeteci l'uovo come se doveste farlo all'occhio di bue, aggiungete la mozzarella a cubetti, il grana grattuggiato grossolanamente e la pancetta. Grazie al grana, alla pancetta ed alla mortadella non occorre aggiungere il sale.

Accendete il gas e fate andare per qualche minuto avendo cura di coprire il tegame per permettere agli ingredienti si sciogliersi.

Stop. Si consiglia di accompagnarlo con una buona birra fresca.

Buon appetito