Francesco Mele .com

Difficoltà
Facile

Tempo
25 minuti (a causa della cottura lenta del riso)

Ingredienti

1. riso per risotti
2. rosmarino
3. grana
4. burro
5. brodo

Il brodo potrebbe andare bene anche quello di dado.

Preparazione

Preparate abbondante brodo in una pentola e lasciate acceso a fuoco basso in modo che non si raffreddi. La quantità dipende da quanto riso preparate tenendo in considerazione che dovete usarlo per farlo cuocere senza aggiunta di altra acqua.

Tagliate il rosmarino molto finemente per una parte, per un'altra usate un bambo intero. Anche qui la dose sceglietela in base ai gusti. In genere conto un rametto da circa 5 cm per persona.

In un tegame mettete il burro ed iniziate a mantecare il riso aggiungendo il brodo poco per volta. Ogni volta che il brodo sta per essere assorbito completamente, aggiungetene un mestolo o due.

Quando siete a metà cottura aggiungete il rosmarino tritato ed il gambo. Continuate a mescolare in modo che il riso non si attacchi e che il profumo del rosmarino si amalgami bene col riso.

Verso fine cottura aggiungete il grana abbondante e servite caldo.

Piatto facile che però richiede pazienza per mescolare senza sosta, ma economico e che dà soddisfazioni.

Buon appetito